Vin_Largeot_bouteillesPetite incursion au seuil des côtes de Nuit avec une visite à Chorey lès Beaune.

Tout près des côtes de Nuit, je connaissais déjà les Savigny lès Beaune (Rodolphe Demougeot et Christophe Buisson) et les Ladoix (domaine Daniel Nudant). Je continue mon exploration au nord de Beaune au Domaine Daniel Largeot, connu pour ses bons rapport qualité/prix. Refuge du dégustateur débutant qui n'a pas encore de repères.

Un domaine très familial, tenu par la mère, la fille et le beau-fils, à l'image d'Épinal du vigneron de Bourgogne.
La modestie du cultivateur (le travail de la vigne rend humble: l'homme peut corriger si peu de chose quand le raisin puise ses qualités dans le sol et le climat) et le soucis de bien-faire jusque dans le rapport avec les clients.






Notes de dégustation prises lors d'une visite au domaine le 9 septembre 2006.

Vins blanc

Bourgogne aligoté 2005
Pour se mettre en bouche le matin après plusieurs heures de route.
Nez franc et plutôt vif. Énorme douceur minérale (
c'est un oxymore oenologique ?). Bouche de longueur moyenne.
Franchement, quelle idée de faire du kir avec de l'aligoté quand il est bien travaillé.

Bourgogne chardonnay 2005
Nez plus discret. Belle bouche sans défaut. Manque un peu de corps (mais faut-il demander plus à un bourgogne "générique"?), finale sur amande.

Vins rouge

Bourgogne pinot noir 2005
Très joli nez, plein de fruits frais. Un poil de bonbon anglais agréable. Bouche simple mais belle structure. Un peu de tanin mais pas séchant.

Chorey lès Beaune "Les Beaumonts" 2004 (voir la photo)
Nez sur le fût (normal que cela ressorte après un pinot élevé en cuve). Attaque en bouche toujours un peu sur le fût. Joli fruit. Finale très agréable.

Savigny lès Beaune 2003
Nez plus compoté, plus doux. Bouche avec plus de gras et plus explosive, gomme les tanins.
Bref, un 2003.

Aloxe-Corton 2003
Nez idem mais beaucoup plus subtil. Un peu de fraicheur. Droit en bouche, là encore plus frais. Délicat.

Vin_Largeot_LesBeaumonts
Parcelle Les Beaumonts en Chorey les Beaune, avec la cabotte (maison de vigne) figurant sur  l'étiquette

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