Dégustation club

Après une dégustation de rouges Italiens le midi, je m’endormais dans le train de banlieue qui m’amenait ce soir dans les locaux de caveprivée au point de louper mon arrêt et arrivais en retard à cette dégustation des vins de Romaric et Hubert Chavy-Chouet. Romaric qui avait animé la précédente dégustation de septembre 2009 était retenu au domaine pour des raisons personnelles. Camille avait donc pris l’animation de la dégustation en main, aidée de Charles. Benjamin et la nouvelle recrue de CavePrivée (dont je n’ai pas encore... [Lire la suite]

  Les plus férus d’entrainement sportif savent qu’il faut passer plus de temps sur ses points faibles que sur ses forces pour progresser. La dégustation est avant tout un plaisir, et la comparaison qui s’amorce avec cette introduction mériterait de ne pas aller plus loin. Cependant, je confesse souvent que je n’apprécie pas les vins Alsaciens. Même si ce n’est pas bien vu, au moins pour nos voisins européens et à l’approche de 2012, de faire une discrimination suivant l’origine géographique. Cave Privée me... [Lire la suite]

  C’est la rentrée:, de retour de vacances dans les locaux parisiens de caveprivée.comEt il fallait être en forme pour cette confrontation horizontale avec les molosses de Chateauneuf du Pape dans leur millésime 2007.La météo nous accordait heureusement un peu de fraicheur et les vins avaient tous été carrafés au moins deux heures avant. Heureusement, parce-que de l’aveu de Charles qui avait procédé à leur ouverture, beaucoup auraient eu du mal à sortir de la bouteille. Les informations en italique sont de... [Lire la suite]

Première dégustation de champagnes que je fais chez CavePrivée. En présence du producteur Jérôme Dehours, judicieuse pour nous présenter sa collection de cuvées reflets des terroirs qu’il veut mettre en valeur. Pour nous faire patienter, nous dégustons une bouteille sortie des fonds de cave pour l’occasion:Mas Cal Demoura, Vin de Pays de l’Hérault, L’étincelle 2009Chenin majoritaire, Grenache blanc, Roussane, Viognier, Muscat, Petit Manseng. 13,5°Heureuse coïncidence, j’ai découvert et été séduit par les vins de ce domaine en avril... [Lire la suite]

Ce soir, Camille, Charles et Benjamin avaient invité Patricia et Didier Chevillon pour nous présenter les vins qu’ils vinifient pour le domaine Dupont-Tisserandot à Gevrey-Chambertin. Que des rouges donc, au cœur de la Côte de Nuits.(carte extraite du website du domaine)Pour les parisiens amateurs de Bourgogne, vous pouvez les retrouver en novembre au salon des vignerons indépendants. Soirée chaude et humide, pas tout à fait tropicale, mais délicate pour des jeunes Pinot. Bourgogne Pinot noir 2008Nez grillé (plutôt noisettes... [Lire la suite]

Certainement la première belle journée de printemps cet année sur Paris qui se finissait en plus par une dégustation inattendue de vins américains avec Benjamin, Charles et Camille de CavePrivée. Je ne connaissais aucun des vins dégustés ce soir. Tout réjoui à l’idée d’être encore candide pour déguster certains vins, sans arrière-pensée, juste pour le plaisir de la découverte.Les notes en italique sont de Charles de CavePrivée, le décryptage de ses abréviations est de Bibi. Les Blancs Patz and Hall, Dutton Ranch, chardonnay 2006,... [Lire la suite]

Alors que le printemps avait fait demi-tour vers l’hiver, nous allions trouver un peu de soleil et de chaleur dans nos verres avec une palette en rouge et blanc de vins Corse. Je ne connaissais aucun des domaines à la dégustation ce soir. Mais j’avais un a priori positif des vins blancs corse grâce de Pierre et Cécilia Acquaviva du domaine Alzipratu.Comme d’habitude, les notes en italique sont de CavePrivée. Le vin rosé Clos Canarelli, Rosé 2009, AOC Corse FigariSciaccarellu 90% et grenache 10%. Argilo-granit. Sciaccarellu directement... [Lire la suite]

Quelques jours après avoir arpenté les stands du marché de la Paulée des vins de Loire de Chartres, je me retrouvais dans le rez de jardin de la salle de dégustation de cave privée en présence de mes collègues d’un soir et de Clément Pinard pour ma première approche des Pinot et Sauvignon du domaine. Les Rouges Servis pertinemment avant les blancs pour ne pas être assassiné par les tanins après le fruit du sauvignon. Sancerre rouge 2008Nez épicé, sur le fût. Bouche attaque sur l’acidité. Se fond avec l’arrivée des tanins. Fruité et... [Lire la suite]

Le printemps arrive enfin à Paris. Je me disais que les premiers rayons de soleil réchaufferaient l'atmosphère et me mettraient dans de bonnes disposition pour goûter des vins du Sud de la France. Je ne connais pas les vins de Provence, une dégustation chez caveprivée est l'occasion idéale pour une première approche. Ce soir pourtant je n'avais pas encore connu des impressions en dégustation aussi décalées par rapport à l'assemblée. Même les dégustations avec une sinusite ou avec le nez bouché par un rhume ne m'avaient pas mis autant... [Lire la suite]

Ce soir Benjamin DL nous conviait pour une dégustation du millésime 2004 de vins piémontais et plus spécialement de l’appellation DOCG Brunello Di Montalcino (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Comme le nom l’indique aux connaisseurs, que des vins à base du cépage Sangiovese (Brunello est le nom Sangiovese à Montalcino). Les informations en italique sont de Benjamin. En mise en bouche,Champagne Philippinat Cuvée 1522 millésime 2000Cépages 60% Pinot Noir 40% Chardonnay. Nez beurré, la tension du Pinot. Attaque sur le... [Lire la suite]