09 décembre 2010

Dégustation de Chardonnay 2007 de Bourgogne et du Jura chez Cave Privée

Ce soir l’équipe de Cave Privée nous servait quelques belles tranches de Chardonnay cueillis en 2007 entre le Chablis et le Mâconnais en remontant dans le Jura. Les notes en italique sur les vins sont de Charles. Domaine Charlopin Chablis 2007Terroir argilo-calcaire, élevage en demi-muids. Joli nez sur élevage (caramel, pas le minérale de Chablis). Grosse différence en bouche: tendu jusqu’à l’acidité. Fruits jaunes (pêche). 12° Domaine Charlolpin Charblis Premier Cru Fourchaume 2007Terroir argilo-calcaire, élevage en demi-muids dont... [Lire la suite]

09 juin 2009

Savoie et Jura - dégustation chez caveprivee.com

Alors que quatre jours avant, j’étais à Arbin et accompagnais Béatrice Magnin pour faire un tour dans leurs vignes et comprendre sur pied les contraintes de la viticulture bio en cette période d’attaques de mildiou, je profite in extremis ce soir de places libres à la dégustation organisée par caveprivée.com avec quelques vins de Magnin. C’est aussi l’occasion de me refaire un opinion sur les vins du Jura. J’ai un problème avec les vins élevés sous oxydation: je leur trouve immanquablement des odeurs d’alcool à brûler. Même si cette... [Lire la suite]