De retour ce soir dans les locaux de caveprivée pour un petit tour des 2007 avec mon duo favori Chardonnay et Pinot Noir.

Les Blancs

Domaine Charlopin, Chablis 2007
Couleur assez foncée. Nez sur une note exotique. Pas trop de bois au nez. Attaque par contre sur le bois. Fruit et son acidité en milieu de bouche. Amertume et bois (sans sécheresse) en finale. Encore déstructuré. A attendre pour qu’il se mette en place. 12°

Domaine Charlopin, Chablis Premier Cru Fourchaume 2007
Couleur plus claire. Nez sur le fût. Attaque plus souple. Acidité fondu par le fût. Serré. Plus sur la finesse ou une corpulence masquée par le fût. 12°

Domaine Charlopin, Chablis Premier Cru Côte de Léchet 2007
Nez sur le fût mais notes de fruit (citronné), plus de fraicheur. Attaque plus boisée. Corps plus chaud, plus d’ampleur. 12°

Domaine Charlopin, Chablis Premier Cru Beauroy 2007
Nez beurré déconcertant, presque fromage. A l’agitation, une pointe exotique. Attaque sur le fruit. Plus de longueur. Belle acidité. Intéressant. 12°

Domaine Chantal Lescure Côte de Beaune La Grande Chatelaine 2007
Nez noisette, peu parlant. Elevage plus discret. Un peu sec en finale. 13°

Domaine Chantal Lescure Côte de Beaune Clos des Topes Bizot 2007
Nez retenu. Plus d’élevage. Manque de fruit pour masquer le fût. 13°

Les rouges

Alex Gambal Bourgogne Pinot Noir Les Deux Papis 2007
Au nez, grosse gourmandise du Pinot. Attaque un peu verte. Court. Intéressant au nez mais pas en bouche. 13°

Alex Gambal Savigny lès Beaune Vieilles Vignes 2007
Premier nez sur fût, discret, puis un peu métallique (argenterie). Sur l’acidité, manque de fruit (grêlé ?). 13°

Domaine Chantal Lescure Pommard Les Vignots 2007
Nez réglisse, un rien de fraise. Arrivée des tanins et de l’alcool. De la matière. 13°

Domaine Chantal Lescure Pommard Les Vaumuriens 2007
Nez retenu. Corps sur l’acidité, moins de tanins. Moins de corps, léger pour un Pommard. 13°

Domaine Armand Rousseau Gevrey Chambertin Premier Cru 2007
Premier nez déconcertant, pas sur le fruit du Pinot. Profite à l’agitation. De la matière au nez. Sur l’acidité (de l’année ?). Déjà bien fait. Typiquement à attendre. 13°

Bruno Clair Vosne Romannée Les Champs Perdrix 2007
Retour de la gourmandise du fruit, du Pinot. De la matière en bouche, belle acidité. Un peu sec en finale. A mon gout.

Domaine de l’Arlot Nuits Saint Georges Premier Cru Clos des Forêts Saint Georges 2007
Monopole. Nez particulier. Un peu terreux/goudron, métallique. Pas à mon gout. Structure sur le tanin. De la verdeur à l’attaque. Finale un peu sèche. Pas à mon gout en bouche non plus. 13°

Domaine Jacques Frédéric Mugnier Nuits Saint Georges Premier Cru Clos de la Maréchale 2007
Nez boisé. Sérieux fruité. Belle bouche, sur le fruit discipliné par le fût. Belle finale soyeuse. Intéressant. joli mais acidité du millésime laisserait penser qu’il y aura plus de plaisir à l’attendre en cave.