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Cercle Oenophile
13 novembre 2015

Dublère en 2014

Blair Pethel n’étant pas disponible, c’est Joseph que je rencontre pour la première fois qui me fait déguster les 2014 encore en fût.

Source: Externe

Bourgogne blanc 2014
Avec l’augmentation de la demande, il s’agit maintenant de l’assemblage de deux parcelles dont l’habituelle des millésimes précédent sur Meursault. Nez bien. Un peu exotique. Un peu perlant en finale.

Savigny lès Beaune Les Vergelesses blanc 2014
Nez un pêche. Douceur mentholé (un peu pin). Peut-être l’effet de la barrique (l’assemblage entre barriques n’étant pas encore fait).

Nuits Saint Georges Premier Cru Les Terres Blanches 2014
Chardonnay avec quelques pieds de Pinot blanc. De la noblesse. Belle acidité (acidulé)

Chassagne Montrachet Premier Cru Les Chaumées 2014
Nez poire, pêche (peau de pêche).Douceur. Peu d’acidité.

Chassagne Montrachet Premier Cru les Vergers 2014
Nouveauté. Jean-Marc Pillot son ancien maitre de stage lui met de côté quelques jus de presse de sa parcelle. Sur un équilibre acidulé. Un peu sec en finale.

Chassagne Montrachet Premier Cru les Chenevottes 2014
Rond. Douceur de l’alcool et fraicheur piquante en finale. Sympa.

Corton Charlemagne Grand Cru 2014
Assemblage des parcelles de Le Charlemagne près d’Aloxe et de En Charlemagne près de Vergelesses. Gourmand (amande). Bien. Déjà près à boire pour les amateurs de fût.

Chablis Premier Cru Côte de Léchet 2014
Achat du jus. De l’acidité. Sur les fruits jaunes (brugnon).

Chablis Grand Cru Valmur 2014
Finale agrume. Croquant.

Chablis Grand Cru Bougros 2014
Nez pierre frottée. Joli touché en bouche.

Savigny lès Beaune Les Planchots du Nord 2014
Gourmand, croquant.

Savigny lès Beaune Premier Cru les Talmettes 2014
Nez épicé (poivre), cerise. Bouche kirch.

Beaune Premier Cru Les Blanches Fleurs 2014
Sur le grillé, un peu fumé. Bien.

Volnay Premier Cru Les Pitures 2014
Un peu de réduction au nez. Plus piquant. Bel équilibre. Astringence en finale.

Volnay Premier Cru Taillepieds 2014
Un peu de gaz. Belle matière. La tension met en évidence le fruité.

Nuits Saint Georges Premier Cru Aux Bousselots 2014
Vignes de Blair. Doux. La tension vient en finale.

Morey Saint Denis Premier Cru Les Blanchards 2014
Fût bien intégré. Se Goute très bien.

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