Dégustation chez CavePrivée dans leur nouvelle configuration: nouveau horaire (24h et 15 minutes plus tôt), nouveau local (15 minutes de marche en moins à la sortie du RER).

La dégustation de ce soir était animée par Sébastien Pradal, caviste parisien aux Vinosaures.

LES BLANCS

Vincent Cantié et Jean Baills, Domaine de la Tour Vieille, Les Cannadelis 2010, Collioure AOC
Cépages grenache blanc, grenache gris, macabeau, roussanne, vermentino. Terroir de Schistes. Nez ouvert sur le fruit. Pointe de caillou. Bouche bien faite. La chaleur de l’alcool vient vite. 14,5°

Famille Vidal-Demoulin, Château de la Liquière, Cistus blanc 2010, Faugères AOC
Cépages roussanne, grenache blanc, vermentino. Terroir de Schistes. Élevage de 6 mois en barriques puis 3 mois en cuves. Nez fermé, plutôt floral. Gagne à l’agitation. Attaque en bouche sur la réduction. Arômes viennent assez vite en milieu mais descendent rapidement. Peu de tension, mais aussi moins de sensation d’alcool. 14°

Jérôme Malet, Domaine Sarda-Malet, l’Insouciant 9, vin de table de France
Cépages grenaches gris et blancs du Roussillon. Terroir argilo-calcaire. Élevage de 6 mois en barrique. Couleur or, des reflets presque de gris. Nez léger bouchon. Un peu de pomme. Brioche. Fermé. Bouche typique sans souffre. Pas agréable à mon gout. Un peu d’oxydation. Manque de gourmandise. 15°

Christine et Joël Laval, Mas Laval, Les Souls 2009, Vin de Pays d’Oc
Cépages viognier, chardonnay et roussanne. Terroir argilo-calcaire. Élevage de 12 mois en cuves et barriques neuves. Nez rillette ! A l’agitation, du bois. Bouche arrondie par le fût. Un peu de sècheresse en finale. Un peu d’alcool. Plus séduisant en bouche qu’au nez. 14°

Nicole et John Bojanowski, Clos du Gravillas, l’Innatendu 2010, Minervois AOC
Cépages maccabeu et grenache gris. Terroir argilo-calcaire très caillouteux. Élevage de 11 mois en demi-muids. Nez pomme. Un peu d’anis, de fenouil. Bouche sur la réduction. Un peu séchant. 14°

LES ROUGES

Laurent Maynadier et Marie Valette, Château Champ des Sœurs, 2010, Corbières AOC
Nez très ouvert, fruits rouges puis garrigue. Bouche droite, séduisante. 14,5°

Laurent Maynadier et Marie Valette, Château Champ des Sœurs, Bel Amant 2009, Corbières AOC
Cépages carignan noir, grenache noir, mourvèdre. Terroir calcaires durs et schistes. Élevage 18 mois en cuves. Nez plus lourd, presque des notes de monastrell espagnol. Attaque en bouche sur le bois. Vite sèche. Tanins sur le devant. 14,5°

Laurent Maynadier et Marie Valette, Château Champ des Sœurs, La Tina 2007, Corbières AOC
Cépages carignan noir, grenache noir, mourvèdre. Terroir calcaires durs et schistes. Élevage 12 mois en cuves bois et inox. Nez pain grillé, puis dévie sur le vomis ! Désagréable. Bouche sur l’acidité pour porter le fruit. Dominance du carignan. Bizarre mais pas à mon gout. 14°

Rémi Duchemin, Plan de l’Om, Habilis 2009, Coteaux du Languedoc-Terrasses du Larzac AOC
Cépages grenache, Syrah. Terroir de galets roulés, grès, schistes gris et rouges. Élevage 80% en fût. Nez syrah: cassis. Passe vite à l’agitation vers la réduction. Du tanin en bouche. Du fruit aussi, de la mâche. Bien tendu. 14,5°

Gravillas, Le rendez-vous du soleil 2007, Vin de Pays des Côtes de Brian.
Cépages carignan, cabernet sauvignon, Syrah , mourvèdre, grenache noir. Terroir argilo-calcaire. Élevage en barriques et cuves. Nez écurie (forte réduction). Bouche sur astringence d’un ananas. Fermé. Se déguste mal. 13,5°

Château de la Liquière, Cistus rouge 2008, Faugères AOC
Cépages syrah, grenache, mourvèdre, carignan. Terroir de schistes. Élevage de 12 moins minimum en barriques et demi-muids. Au nez, fraicheur de la menthe. Reste encore discret. Bouche large mais tendue sans astringence. Joli millésime sur le fruit. Intéressant. 14,5°

Mas Laval, Grande Cuvée 2009, IGP Pays de l’Hérault
Cépage syrah, grenache noir et gris, cabernet franc. Terroir argilo-calcaire, galets et sables. Élevage de 18 mois en barrique. Nez pointu, complexe, digeste. En bouche, glisse bien avec un piquant rafraichissant sans sècheresse. Pointe de graphite. Bien. 14,5°

Jean-François et Cathy Planès-Izarn, Borie la Vitarèle, Les Crès 2008, Saint-Chinian AOC
Cépages syrah, mourvèdre. Terroir d’argiles et de galets roulés villafranchiens.  Élevage de 24 mois en barriques. Nez fermé. Bouche très syrah. Du fruit. Du café. Des tanins (surtout pour un 2008). Fin de verre sur olive noire. 14,5°

Borie la Vitarèle, Midi Rouge 2008, Saint-Chinian AOC
Cépages syrah, carignan et mourvèdre. Terroir d’argiles et de galets roulés. Élevage de 18 mois en demi-muids neufs. Nez réduit, puis sur la salaison (fumé, salé). Bouche sur les tanins mais couverts par la puissance. Finale plus séduisante. Bien mais sur la puissance. 14,5°

Domaine de la Tour Vieille, Puig-Ambeille 2009, Collioure AOC
Cépages mourvèdre, carignan, grenache noir. Terroir de schistes. Élevage de 18 mois en cuves. Nez réduit (évier bouché). Plus de fruits frais en bouche. Sècheresse vient en finale. 14,5°

Domaine Sarda-Malet, Réserve 2006, Côtes du Roussillon AOC
Cépages syrah, mourvèdre, carignan, grenache. Terroir de Günz rouges et galets roulés. Élevage de 12 mois en barrique. Nez tabac (cigare), encore de la fraicheur. Bouche bien fluide, encore du fruit. Plutôt court. 14,5°

Domaine Sarda-Malet, l’Insouciant 6, Vin de table de France
Cépage grenache noir. Terroir de Günz rouges et galets roulés. Élevage de 12 mois en barrique. Nez oxydatif du grenache, légèrement chocolaté. Bouche souple, presque les arômes d’un Rasteau doux. 15°

Domaine Sarda-Malet, Fandango 7, Vin de table de France
Cépage syrah. Terroir argilo-calcaire et silices. Élevage de 10 à 12 mois en futs. Nez artichaut ! Bouche bizarre. Pas sur le fraicheur d’une syrah (fruits frais). Sur la puissance sans sècheresse de l’alcool en final. 15°

Domaine Sarda-Malet, l’Intransigeant 7, Vin de table de France
Cépage mourvèdre. Terroir de Günz rouges, galets roulés et marnes. Élevage de 10 à 12 mois en futs. Nez moins fort. Bouche aussi sur la finesse. Moins d’esbroufe. Fluidité sur la finale, soyeux. Un peu de bois en fond de verre. 15°