Les domaines, dans l’ordre de la dégustation

Bourgogne, Domaine de la Croix Montjoie

Domaine découvert à l’aveugle par Vincent et moi lors du jury du concours des Jeunes Talents de Bourgogne, organisé par le GJPB. Je profitais de leur présence sur ce salon pour regouter les vins et rencontrer le vigneron.

L’Impatiente 2011
Nez net, floral. Bien séduisant. Bouche étroite. Un peu de verdeur. Douceur alcooleuse en finale. Bien.

L’Elégante 2011
Nez plus fruité (plus de gras). Belle souplesse. Se tient bien, pas de sècheresse.

La Voluptueuse 2011
Elevage en fût dont 20% neufs. Bouche caramel. La tension plus sur les amères. Pas de sècheresse !

A gouter les trois cuvées à la suite, elles portent bien leur nom.

Crémant.
Bien, pas trop dosé. Droit. Bulle un peu piquante.

Savoie, La Cave du Prieuré

Jacquère 2012
Joli fruité au nez. Bouche simple. Encore du gaz. Directe, un peu de verdeur. Simple et bien.

Roussette 2012
Même profil. Un peu de verdeur. Plus souple, plus gourmand. Serré même plus serrée ?

Marestel 2012
Plus de complexité. Joli fruit. Un peu de tension amère. Bien.

Menetou-Salon, Domaine Minchin

Hortense 2012
Pas trop variétale. Tension végétale. Souple.

Morogues 2012
Fruit croquant. Moins végétal. Toujours sur la souplesse. Un peu mandarine en finale.

Honorine 2012
Nez végétal avec de la poussière de silex. Etonnant. Fût en milieu de bouche. Belle finale sans sècheresse. Encore à attendre.

Pouilly-Fumé, Château de Tracy

Je dois tomber à un mauvais moment: l’accueil est moins convivial que sur la péniche, des employés qui ne semblent pas heureux d’être là.

Pouilly-Fumé, Mademoiselle de T 2012
Nez très variétale, plaisant et franc. Sur acidité verte. Plutôt bien. Un peu cher pour ce style très typé entrée de gamme.

Pouilly-Fumé, Château de Tracy 2012
Serré, sur l’acidité. Du fond. Finale séduit par son fruité.

Pouilly-Fumé, Haute Densité 2011
Terroir calcaire. Fraicheur d’une acidité policée. Tout sur la longueur. Vraiment très beau.

Pouilly-Fumé, 101 Rangs
Vieilles Vignes sur argile à silex. Nez variétal. Superbe acidité. Plus fruité. Un caractère plus sancerrois.

Pouilly-Fumé, Château de Tracy 2006
Nez pas très plaisant. Un peu champignon.

Pouilly-Fumé, Haute-Densité 2004
Couleur très prononcée. Nez un soupçon exotique, truffe. Des traces d’oxydation. Bouche encore sur la tension, avec les notes oxydées bien contenues? Pas de sècheresse. Retour du fruit en finale. Bien dans le style.

Savoie – Domaine Dupasquier

Jacquère 2011
Légère traces de fumée. Nez en retrait. Bouche plus séduisante.

Chardonnay 2010
Belle interprétation. Nez fruité différent de son expression en Bourgogne. Bouche souple, bien. Presque le fruité d’un alsacien.

Roussette 2010
Nez sur la douceur de l’amande. Bien juteux. Beau fruit, plein, sans lourdeur. Bien.

Marestel 2010
Nez plus discret, plus miel. Joli finale piquante amène de la fraicheur nécessaire pour contenir la largeur.

Mousseux
Assemblage des trois cépages blancs. Plutôt bonbon avec un peu de réglisse. Marrant. Plutôt sur une tarte aux fruits.

Bourgogne – Domaine Brigitte Berthelemot

Beaune, Longbois 2012
Généreux, sur le fruit. Un soupçon amère. Servi malheureusement un peu chaud.

Meursault 2012
Assemblage des deux lieu-dit Narvault et Vireuil. Joli sur le fruit. Plus sur amertume.Belle structure, assez serré.

Puligny-Montrachet Les Levrons 2012
Résiste bien à la température tiède de service. Finale bien. Un peu de calcaire de Puligny.*

Chassagne-Montrachet Premier Cru Abbaye de Mageot 2012
Plus caramel. Tension plus sur l’acidité. Fraicheur mentholée en finale. Elevage ressort sans sècheresse. Bien, généreux.

Beaunes Premier cru Les Grèves 2008
Un peu grillé/fumé, presque salaison, amène la fraicheur.

Monthèlie 2011
Nez épicé. Un peu simple mais beau registre. Bouche souple.

Beaunes Premier Cru Clos de Mouches 2011
De la sève. Du corps dès le milieu (réglisse). Glisse bien. Un peu de douceur.

Pommard 2011
Même sève. Plus de tension. Des tanins. Plus large, bien.

Pommard Les Noyons 2010
Vieilles Vignes. Nez en retrait, mais fruité plus frais ! Du tanin. Moins parlant, plus sérieux.

Châteauneuf du Pape, Domaine du Tinel et de Saint-Paul 

Un domaine découvert au précédent Printemps de Châteauneuf du Pape.

Châteauneuf du Pape, blanc 2011
Bouche fraiche, menthe, anis.

Châteauneuf du Pape, Domaine du Tinel 2011
Souple, beau fruit. Fraicheur mentholée fait tenir la finale.

Châteauneuf du Pape, Domaine du Tinel 2007
Quelques notes d’évolution. Même tension, toujours mentholée. Pas de lourdeur.

Châteauneuf du Pape, Domaine du Tinel, Establet 2010
Grenache sur galet et argile. Joli registre. Fruité encore croquant. Style pas évolué (pas de fruits cuits). Bien. Grenache séduisant.

Châteauneuf du Pape, Domaine du Tinel, Héres 2011
Terroir de sables. Nez évolué. bouche souple mais finale un peu sèche.

Châteauneuf du Pape, Domaine Saint-Paul, Insolite 2006
Syrah, style Gigognan. Un peu gibier, reste menthol. Un peu tanique.

Châteauneuf du Pape, Domaine Saint-Paul 2010
De la fraicheur, moins mentholée que Tinel. Plus thym, plus pointu.

Châteauneuf du Pape, Domaine Saint-Paul, Jumille 2010
Nez de fleurs blanches ! Bien, de la matière, du grain. La fraicheur sur équilibre acidité/acidulé, plus que sur le mentholé. Vraiment bien.

Retour le deuxième jour

Savoie – Domaine de l’Idylle

Cruet 2012
Jacquère; Bien net, du fruit. Encore un peu de gaz. Acidulé.

Cruet, Vieilles Vignes 2012
Plus de gras, de l’amertume. Vraiment bien, un vin de repas.

Roussette 2012
Bien, droite. Pas trop miel.

Roussanne 2012
Nez en retrait. Bouche pas trop grasse. Sur la douceur du fruit.

Languedoc – Mas Cal Demoura

Etincelle 2012
Nez viognier: très fruité, pêche poire. Vraiment bien.

Etincelle 2004
Couleur ne montre pas d’évolution. Nez un peu évolué (cire). Finale mentholée, poivrée. Net et franc. Encore du fruit. Vraiment bien.

Paroles de Pierre 2011
Nez en retrait. Tension sur un touché calcaire. Grain très fin. Pas très large mais finale soyeuse et douce. Pas de sensation d’alcool.

L’Infidèle 2011
Nez sur noix fraiche. Belle vivacité. Pas de chaleur: la fraicheur sans le menthol.

Combariole 2011
Assemblage Syrah, Mourvèdre, un poil de Carignan et un poil de Grenache. Un peu réduit. Joli fruité, cassis (glace). Noix de pécan. Vraiment bien

Feu Sacré 2011
Nez en retrait. Finale mentholée: plus de longueur. Bien mais retenu.

Bourgogne Chablis – Domaine Dampt

Chablis, vieilles Vignes 2011
Du corps, peu d’acidité. Sur le gras avec un peu d’amertume.

Chablis, Bréchain 2011
Touche plus calcaire

Chablis Premier Cru Beaumoy 2011
Du fruit jaune. Un peu l’acidité des agrumes.

Chablis Premier Cru Mont du Milieu 2012
Nez un peu bois (amande, noisette). Plus doux (arrondi)

Chablis Premier Cru Vaucoupin 2012
Serré par les amers. Très calcaire. Bien, finale fraiche.

Chablis Premier Cru Fourchaume 2012
Plus glissant. Compromis

Chablis Premier Cru fourneaux 2012
Plus sur les agrumes. Fruits jaunes. Sans l’acidité du citron.

Chablis – Domaine Gautheron

Je suis aussi allé faire un tour chez ce vigneron qui fait toujours de joli chablis sans bois.

Bourgogne - Domaine Régis Bouvier

Après la découverte des vins du cousin Bernard, je revoie la gamme des Marsannay de l’autre famille.

Marsanay – Clos du Roy blanc 2011
Nez fût (vanille, amande). Un peu d’amer en finale. Sympa.

Bourgogne Montre-Cul 2012
Nez gourmand. Bouche simple mais chaleureuse.

Marsannay – Les Longeroies 2011
Vieilles Vignes. Nez fumé, un peu épicé. Beau fruit net. Un peu grillé en finale. Pas de sècheresse.

Marsannay – Clos du Roy 2011
Fruité plus croquant. bouche gourmande, un peu mentholée. Fraicheur et puissance du fruit.

Bourgogne – Domaine Erell Ninot

Rully – La Barre 2011
Assez lisse, glisse bien.

Rully Premier Cru Grésigny 2011
Un peu de douceur du fût. Belle finale. Un peu court, manque de complexité.

Rully,, Chaponnière 2012
Nez gourmand de petits fruits rouges. Rafraichissant. Un peu de tension, un peu grillé.

Mercurey, Vieilles Vignes 2012
Nez un peu de réduction. Un peu de suave et terrien.

Mercrurey Premier Cru Les Crêts 2011
Bouche plus croquante. Douceur. Finale un peu sèche.

Bourgogne – Domaine Sigaut

Puligny-Montrachet, Les Enseignères 2011
Vieilles vignes. Bouche sur l’amande, plus beurrée que tendue. Finale sur le bois. Garde un peu de fraicheur.

Chambolle-Musigny, Derrière le Four 2011
Gourmandise, sur les épices. Bouche cerise. Sympa.

Morey Saint Denis Premier Cru Les Chanières 2010
Plus de tanins et d’astringence. Un peu austère.

Chambille-Musigny Les Sentiers 2011
Nez fondu, grillé sympa. Plutôt fruits rouges. Deuxième partie de bouche la plus intéressante, presque salin. Rend les tanins soyeux. Joli touché.

Chambolle-Musigny, Les Noirots 2009
Effet millésime. Buvabilité vient avec un peu de verdeur. Presque mentholée. Tanins lisses. Pas de bois le verre vide.

Bourgogne – Domaine Machard de Gramont

Bourgogne Les Grands Chaillots 2011
Nez charmant. Le style Marchard (Fougères, sous-bois)

Nuits Saint Georges, Les Vallerots 2011
Bien fluide, belle cerise

Nuits Saint Georges Les Hauts Pruliers 2011
Plus de matière. Juteux et fraicheur. Bien.

Vosne Romanée 2011
Plus sérieux. Un peu tanique en finale. Toujours la fraicheur.

Bourgogne – Domaine Michel Magnien

Morey Saint Denis 2011
Un peu sec. Style, déjà exotique

Vosne Romanée Vieilles Vignes 2011
Nez grillé, fumé. Tanins bien. Suave.

Chambolle-Musigny, Fremières 2011
Un peu de verdeur. Ecart de style. Un peu sec en finale.

Nuits Saint Georges Vieilles Vignes 2011
Serré. Tanins un peu vert. Mentholé maitrisé. Un peu plus de gras.

Gevrey-Chambertin, Les Seuvrées Vieilles Vignes 2011
Retour de l’exotisme. Plus de jus, chaleureux. Manque un poil de finale.

Gevrey-Chambertin, Aux Echezeaux 2011
Plus sur acidité, plus à mon gout. Fruits plus frais.

Morey-Saint Denis Premier Cru Les Millandes 2011
Nez plus grillé. bouche sur acidité. Assez piquant en finale.

Gevrey-Chambertin Premier Cru Goulots 2011
Tout sur l’équilibre.

Chambolle-Musigny Premier Cru Les Sentiers 2011
Beau toasté et fruit. Retour du style moderne. Fraicheur mentholée donne une finale plus piquante.

Morey Saint Denis Premier Cru les Chaffots 2011
Beau soyeux. Finale pas trop mentholée, tannique.

Charmes Chambertin Grand Cru 2011
tout en douceur, sans heurt. Du velours et ce qu’il faut de piquant.

Clos de la Roche Grand Cru 2011
Un peu en retrait en bouche. Plus de tension.

Clos Saint Denis Grand Cru 2011
Attaque discrète. Le plus large et le plus long. Très digeste.

Sud-Ouest - Domaine Laulan

Pour Pierre, à la recherche de vin blanc sec.

Duras blanc 20122
Sauvignon. Net, pas variétal.

Promesses Terre

Clair blanc 2012
Pomme. De la structure.

Réminiscence 2011
Fruité au nez. bouche en décalage.

Partage 2011
Sur la réduction.

Réminiscence 2012
Sur la réduction et le produit d’argenterie.

Dandy 2011
Arrondi, fruité. Belle syrah

Corbières – Domaine du Grand Arc

Réserve 2011
bouche sur le Carignan. Bien fluide.

Cuvée des 40 2011
Du fruit. Cerise au Chocolat. Un peu tannique.

En sol majeur 2011
Beau fruit du grenache. Assez chaleureux, u peu de bois.

Au Temps d’Histoire 2011
Bie, sucrosité. Un peu de bois exotique.

Six Terres Siennes 2009
Nez très moka

Champagne – Pierre Montcuit

Champagne Delos Grand Cru 2010
Blanc de blanc sur la commune de Ménil. Bien plus minéral. Sur les agrumes doux.

Grand Cru 2005
dosé à 7g/l. beau tendre. Noisette et fruits secs.

Grand Cru 2005
dosé à 1g/l. Peu de différence. Bizarrement parait plus tendre. Mais moins de sucrosité (amande moins prononcée).

Grand Cru 2004
Plus salin. Mieux. Grand, belle longueur.

Chablis – Domaine de Meulière

Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2011
Sur les fruits secs. Assez doux. Une interprétation du minéral.

Chablis Premier Cru Mont de Milieu, “Secret des Ames” 2011
Le même passé 13 mois en fût. La rondeur, typé douceur caramel, vanille. Manque la typicité du précédent.

Chablis 2012
Un peu de verdeur (tige de fleurs coupées). Finale sur acidité calcaire. Assez souple.

Chablis “Fleurs de Chêne” 2012
Vieilles Vignes passées en fût. Plus salin. Manque un peu de matière.

Chablis Premier Cru Fourneaux 2012
Un peu d’amer. En retrait

Chablis Premier Cru Vaucoupin 2012
Plus fruité. Bien. Belle finale glissante.

Chablis Premier Cru Fourchaume 2012
Un peu trop de verdeur, typée végétale. Avec un peu de douceur en finale. Pas trop à mon gout.

Bourgogne – Domaine Huguenot

Marsanay blanc 2012
Encore marqué par le fut. Douceur de la vanille. Un peu miel et fleurs.

Fixin blanc 2012
Plus de matière. Du fruit juteux. Du bois. Bien, gourmand. Manque un peu de complexité.

Marsanay Champs Perdrix 2011
Nez doux sur el fût. Belle finale, presque banane ! Pas alcooleux.

Fixin Petite Crais 2011
De la sève. Tanins plus serrés, plus épicés. Moins gourmand tout de suite.

Gevrey-Chambertin, Vieilles Vignes 2011
Nez style séveux. Grillé prononcé. Bouche fraiche (mentholée), épicée. Bien.

Gevrey Fontenys 2011
Nez fruits rouges (cerise). Riche (alcool et matière). Bien fondu. Sympa.

Charmes-Chambertin Grand Cru 2011
Nez discret. Des épices, des fruits à noyaux. Finale fraiche, mentholée. Plus raffiné, moins exubérant qu’u Premier Cru.

Corse – Clos Fornelli

Hakim est dans sa phase d’apprentissage des vins cultivés sur Granit. Granit de l’île donc.

Clos blanc 2012
Un peu acide.

La Robe d’Ange blanc 2012
Du gras (du fût). Belle matière. Un peu bois. Bien.

Clos 2012
cépage Niellacciu. Fruit. Des tanins mais belle matière.

La Robe d’Anges 2012
cépage Sciaccerellu. Couleur claire. Nez poivré, un peu de clou de girofle. Finale un peu fumée. Un peu tannique mais assez de fraicheur. Bien, style italien.

Stella rosé 2010
cépages 60% Sciaccerellu 40% Niellacciu. Plus réservé et plus tannique. Pas encore

Corse – Domaine Vacceli

Roger Coumegos blanc 2011
Nez rond, sur le pétrole. Bouche très acidulé (pas gourmand), astringent et vert. Pas à l=mon gout.

Granit blanc 2011
Moins de tension acide. Discipliné par le fût. Un peu plus buvable. Assez bizarre comme impression.

Cairanne – Domaine des Hautes Cances

Cairanne, Tradition 2010
Assemblage des 5 cépages. Puissance. Finale assez fraiche.

Cairanne, Vieilles Vignes 2010
Très vieux Grenache et 15% Syrah + 15% de Serrine. Couleur d’une Syrah ! Puissance et matière, fruité et fraicheur des arômes.

Cairanne, Col du Débat 2010
Des tanins et du menthol en finale.

Côtes Du Rhône – Domaine Aéria

 Je passe toujours faire un tour chez les voisins des Hautes-Cances pour me faire une idée plus large des Cairannes.